上次我在东京机场跟大家分享过一次怎么选橄榄油的一集，今天补充一下第二集。之前分享过要尽量选单一产区、选欧盟标准PDO标准的，以确保质量，这一集我再补充一点更简单的方法。关于橄榄油冷榨的各种好处，大家问AI就能得到很清晰的答案，我这里就不赘述了，但我想补充一点：橄榄油的半衰期只有六个月。所以我们选购时，重点不是看它的到期日期，而是要看它的收获日期，也就是摘下来的时间。最好在摘下来之后的六个月内把它吃完，这是最好的。
另外，我分享一个最简单的淘宝购物检测法。我很喜欢淘宝，因为它有88天免费退货，操作起来很方便。选好的橄榄油，首先你要做好心理准备，它肯定是很贵的。首先包装就不会便宜，凡是塑料包装的肯定不行，透明玻璃瓶包装的也肯定不会好。真正好的橄榄油应该用深色玻璃瓶或者纸盒包装，避开阳光。至于怎么检测，第一是闻一下有没有草香味，第二是喝一点看辣不辣喉咙，这种辣感才是好的，不是坏了。第三个是更便宜、免费的办法：买回来后放进冰箱10度以下，看它有没有变混浊。如果变混浊了，甚至里面出现了雪花状，那恭喜你，买到的是好油。这种物理特征高科技是做不了假的，就像猪油在常温下会凝固，其他种子油做不到这种效果。如果你买的橄榄油在10度以下变混浊、出雪花，基本就是很好的。
重点是，我在两家美国著名的进口超市买回来的橄榄油，尝试做这个实验后都失败了，最后全被我扔了。所以想在普通廉价超市买到好橄榄油，相比之下我宁愿不用。我在香港也很少买到好的，除非是那种好几百块一小瓶的，又有点舍不得喝。其实我一直想说，有比它更好的、更便宜的选择，甚至Omega-3含量更多的，那就是猪油。猪油又好喝又健康，中餐西餐都适用，完美又便宜，真的没必要给自己压力非得去选橄榄油。
遇到不好的油，扔的时候要毫不犹豫，不要留恋。尤其是很多混合橄榄油，可能是一桶花生油或大豆油里只兑了一滴橄榄油，虽然这不违法，也不违反广告法，但这种油一点价值都没有，直接扔了。与其纠结这些，不如吃更好的猪油，享受油脂的香味。最后再补充一点，虽然好的橄榄油耐高温（190度以内都没问题），但再好的油、再耐高温，也记住不要重复使用第二次。用过一次高温后就直接倒掉，哪怕是冷榨橄榄油也是一样。前提是油要足够好，猪油也要清楚来源，其实清楚来源的猪油很便宜，一罐可以用很久。