為什麼我不素食

上一篇講了紅肉，這篇我想作為補充，聊聊我為什麼堅決不素食。

很多人覺得吃素就代表了“自律”和“健康”，甚至覺得吃素能洗滌心靈。如果是出于宗教信仰，請忽略我這篇文章，我會尊重你的選擇。

但如果你是因為被一套極其嚴密的商業宣傳給洗腦了，我希望你能耐心往下看，看看素食健康論的底層邏輯漏洞到底在哪。

很多素食者宣稱自己吃素后精神好了、病也消了，這其實是一個典型的統計學偏差。

大部分決定吃素的人，通常會同時開啟一套“健康全家桶”：戒煙、戒酒、早起、開始練瑜伽或冥想。而且，他們所謂的變健康，很大程度上是因為不再吃那些深加工的薯片、含糖飲料和宵夜了，這其實是“減法”

帶來的紅利，而不是因為斷了肉。大家得明白一個事實：抽煙、喝啤酒、吸大麻，從定義上講其實也都是“素食”。但我相信一個改去吃素的人，大概率不會再去碰這些。

素食主義者最愛講植物營養，但他們絕不會告訴你“生物利用度”

的真相。

植物里的鐵、鋅和蛋白質，其吸收率遠低于紅肉。現在的素食研究，很多已經變成了某種“素食宗教”的傳教工具。背后是龐大的素食產業，為了賣出更高利潤的植物加工品，不惜將紅肉妖魔化。

別以為不吃肉就安全了，現在的素食市場其實是工業加工的重災區。

為了讓植物吃起來像肉，廠家會添加大量的植物油（Omega-6 超標）、香精、乳化劑和防腐劑。這比天然的肉類對身體的傷害要大得多。

別聽專家講什麼“人類牙齒平齊適合磨草”，看底層邏輯得看消化系統。

人類的胃很小，這就決定了我們必須攝入高能量密度的食物——也就是動物蛋白和脂肪，才能滿足大腦和身體巨大的營養需求。你看大熊貓，它是典型的素食動物，為了從竹子里那點可憐的營養中維持生存，它必須長出一個巨大的胃和肚子，且每天要花十幾個小時不停地吃。如果你想靠吃素維持健康，你得先換個熊貓那種級別的消化系統。

肉食動物經過幾百萬年的進化，生化系統已經定型，根本無法通過幾年的“信仰”就變成素食動物。

很多人勸你吃素時會說吃素能減肥。這種邏輯簡直是把讀者的智商按在地上摩擦，我們要看看自然界到底在發生什麼。

我曾在西藏的很多寺廟，包括五明佛學院，觀察到一個非常有意思的現象。按理說，十幾歲的男孩子正處于代謝最旺盛、怎麼吃都不容易胖的年紀。但我看到的那些年輕僧人，很多看上去都非常胖，而且是從臉部就開始明顯的“虛胖”。邏輯很簡單：長期素食導致蛋白質和優質脂肪不足，只能攝入海量的精製碳水和糖分來填飽肚子，導致胰島素水平常年處于高位。

你看自然界的“肉瘦草胖”法則：牛、羊、大象這些素食動物，為了消化纖維素，必須擁有巨大的消化系統，它們往往是“胖”的代表。

反觀獅子、老虎等肉食動物，個個身材精悍、體脂率極低。你是想當一個每天不停咀嚼碳水、體態臃腫的“草食者”，還是想當一個高效攝取能量、保持精悍代謝的“肉食者”？

所以，我的建議是：第一，識別混雜因素。當你看到某個素食者很健康時，去觀察他是否不抽煙、不喝酒、有運動習慣。如果他這些都做到了，那是他變好的核心原因，而不是因為吃素。

第二，識別“深加工”陷阱。那些包裝精美的“植物肉”，本質上是高濃度的添加劑合集，千萬別為了這種“偽健康”去交智商稅。

第三，遵循身體智能。像鹽和水一樣，身體想吃肉的時候就是需要能量和氧氣，這是幾十萬年進化出來的智能。

不要讓偽科學掏空了你的身體，更不要讓恐慌掏空了你的錢包。素食動物用臃腫換取了低成本的生存，而肉食者用精悍換取了食物鏈頂端的地位。作為人類，請選對你的“燃料”。