为什么我不素食

上一篇讲了红肉，这篇我想作为补充，聊聊我为什么坚决不素食。

很多人觉得吃素就代表了“自律”和“健康”，甚至觉得吃素能洗涤心灵。如果是出于宗教信仰，请忽略我这篇文章，我会尊重你的选择。

但如果你是因为被一套极其严密的商业宣传给洗脑了，我希望你能耐心往下看，看看素食健康论的底层逻辑漏洞到底在哪。

很多素食者宣称自己吃素后精神好了、病也消了，这其实是一个典型的统计学偏差。

大部分决定吃素的人，通常会同时开启一套“健康全家桶”：戒烟、戒酒、早起、开始练瑜伽或冥想。而且，他们所谓的变健康，很大程度上是因为不再吃那些深加工的薯片、含糖饮料和宵夜了，这其实是“减法”

带来的红利，而不是因为断了肉。大家得明白一个事实：抽烟、喝啤酒、吸大麻，从定义上讲其实也都是“素食”。但我相信一个改去吃素的人，大概率不会再去碰这些。

素食主义者最爱讲植物营养，但他们绝不会告诉你“生物利用度”

的真相。

植物里的铁、锌和蛋白质，其吸收率远低于红肉。现在的素食研究，很多已经变成了某种“素食宗教”的传教工具。背后是庞大的素食产业，为了卖出更高利润的植物加工品，不惜将红肉妖魔化。

别以为不吃肉就安全了，现在的素食市场其实是工业加工的重灾区。

为了让植物吃起来像肉，厂家会添加大量的植物油（Omega-6 超标）、香精、乳化剂和防腐剂。这比天然的肉类对身体的伤害要大得多。

别听专家讲什么“人类牙齿平齐适合磨草”，看底层逻辑得看消化系统。

人类的胃很小，这就决定了我们必须摄入高能量密度的食物——也就是动物蛋白和脂肪，才能满足大脑和身体巨大的营养需求。你看大熊猫，它是典型的素食动物，为了从竹子里那点可怜的营养中维持生存，它必须长出一个巨大的胃和肚子，且每天要花十几个小时不停地吃。如果你想靠吃素维持健康，你得先换个熊猫那种级别的消化系统。

肉食动物经过几百万年的进化，生化系统已经定型，根本无法通过几年的“信仰”就变成素食动物。

很多人劝你吃素时会说吃素能减肥。这种逻辑简直是把读者的智商按在地上摩擦，我们要看看自然界到底在发生什么。

我曾在西藏的很多寺庙，包括五明佛学院，观察到一个非常有意思的现象。按理说，十几岁的男孩子正处于代谢最旺盛、怎么吃都不容易胖的年纪。但我看到的那些年轻僧人，很多看上去都非常胖，而且是从脸部就开始明显的“虚胖”。逻辑很简单：长期素食导致蛋白质和优质脂肪不足，只能摄入海量的精制碳水和糖分来填饱肚子，导致胰岛素水平常年处于高位。

你看自然界的“肉瘦草胖”法则：牛、羊、大象这些素食动物，为了消化纤维素，必须拥有巨大的消化系统，它们往往是“胖”的代表。

反观狮子、老虎等肉食动物，个个身材精悍、体脂率极低。你是想当一个每天不停咀嚼碳水、体态臃肿的“草食者”，还是想当一个高效摄取能量、保持精悍代谢的“肉食者”？

所以，我的建议是：第一，识别混杂因素。当你看到某个素食者很健康时，去观察他是否不抽烟、不喝酒、有运动习惯。如果他这些都做到了，那是他变好的核心原因，而不是因为吃素。

第二，识别“深加工”陷阱。那些包装精美的“植物肉”，本质上是高浓度的添加剂合集，千万别为了这种“伪健康”去交智商税。

第三，遵循身体智能。像盐和水一样，身体想吃肉的时候就是需要能量和氧气，这是几十万年进化出来的智能。

不要让伪科学掏空了你的身体，更不要让恐慌掏空了你的钱包。素食动物用臃肿换取了低成本的生存，而肉食者用精悍换取了食物链顶端的地位。作为人类，请选对你的“燃料”。