《學霸營養學》2.1糖與脂肪補充說明
第二講講了關于宏量營養素的內容，現在回答一位網友的留言。他說：“花那麼多錢去買肉，再拆解身上的肌肉來造糖，這不是得不償失嗎？”
我上一節應該講得很清楚了。我們補充糖分有兩種方法：一種是直接吃糖，另一種是通過脂肪。只有在迫不得已的時候，身體才會拆解蛋白質，也就是我們的肌肉。人沒有那麼傻，我們進化了幾百萬年的身體機能是非常先進的，不會輕易拆解肌肉這種好東西來變糖。
你要知道，脂肪的能量密度遠大于糖。作為高三學生，你做一個簡單的數學題就明白了：燒糖和燒脂肪，誰能產生的能量更大？肯定是脂肪。我們可以通過吃優質脂肪來獲取能量，而不需要燃燒蛋白質。
補充一下，糖其實是很昂貴的東西。只是最近這六十年，因為一些天才發明了玉米糖漿，才把糖的價格打到了這麼廉價。我之前分享過，如果你去亞馬孫熱帶雨林，物種再多、環境再好，你也找不到糖。在人類起源的東非大草原也一樣，只要你去一趟就會發現，在大自然里，糖比脂肪要昂貴得多。熊也不是天天有蜂蜜吃，那是用來過冬的。在自然界，只有秋天果實成熟的時候我們才有糖吃，而吃完這點糖，意味著我們要熬過接下來的三個月沒飯吃的冬。糖在自然界極其昂貴，所以我們的身體進化得非常珍惜它。糖一旦攝入，直接進肝臟儲存為三酸甘油酯，進而轉化為脂肪存起來，就是為了過冬。只是最近因為石油工業的發達，人類發明了合成肥料，殺死了昆蟲，加上大規模種植基因改造作物，才把碳水的價格打了下來。
我們三百萬年以來的進化史中，糖都是極度昂貴和稀缺的。現在的社會環境變了，糖變得廉價，但我們的身體還沒適應，所以才出現了肥胖、糖尿病等一系列問題。不要因為現代社會的改變而影響了你的生活習慣。我們要意識到，正因為糖曾經如此昂貴，所以我們的身體對糖的直接攝入需求是可以為零的，因為我們有更高效的替代方案。