《学霸营养学》2.1糖与脂肪补充说明
第二讲讲了关于宏量营养素的内容，现在回答一位网友的留言。他说：“花那么多钱去买肉，再拆解身上的肌肉来造糖，这不是得不偿失吗？”
我上一节应该讲得很清楚了。我们补充糖分有两种方法：一种是直接吃糖，另一种是通过脂肪。只有在迫不得已的时候，身体才会拆解蛋白质，也就是我们的肌肉。人没有那么傻，我们进化了几百万年的身体机能是非常先进的，不会轻易拆解肌肉这种好东西来变糖。
你要知道，脂肪的能量密度远大于糖。作为高三学生，你做一个简单的数学题就明白了：烧糖和烧脂肪，谁能产生的能量更大？肯定是脂肪。我们可以通过吃优质脂肪来获取能量，而不需要燃烧蛋白质。
补充一下，糖其实是很昂贵的东西。只是最近这六十年，因为一些天才发明了玉米糖浆，才把糖的价格打到了这么廉价。我之前分享过，如果你去亚马孙热带雨林，物种再多、环境再好，你也找不到糖。在人类起源的东非大草原也一样，只要你去一趟就会发现，在大自然里，糖比脂肪要昂贵得多。熊也不是天天有蜂蜜吃，那是用来过冬的。在自然界，只有秋天果实成熟的时候我们才有糖吃，而吃完这点糖，意味着我们要熬过接下来的三个月没饭吃的冬。糖在自然界极其昂贵，所以我们的身体进化得非常珍惜它。糖一旦摄入，直接进肝脏储存为三酸甘油酯，进而转化为脂肪存起来，就是为了过冬。只是最近因为石油工业的发达，人类发明了合成肥料，杀死了昆虫，加上大规模种植基因改造作物，才把碳水的价格打了下来。
我们三百万年以来的进化史中，糖都是极度昂贵和稀缺的。现在的社会环境变了，糖变得廉价，但我们的身体还没适应，所以才出现了肥胖、糖尿病等一系列问题。不要因为现代社会的改变而影响了你的生活习惯。我们要意识到，正因为糖曾经如此昂贵，所以我们的身体对糖的直接摄入需求是可以为零的，因为我们有更高效的替代方案。