为什么我不戒盐

网友问我，是不是分享健康就得像那些营养师或者中医建议的那样，搞什么“清淡饮食”，甚至把盐都给戒了？

说实话，没有盐的日子，我无法想象怎么过。我从来没有戒盐，也觉得完全没有必要。

大家得明白，盐在人类历史上地位是极高的。自古以来，盐就直接影响着人类的生存、贸易，甚至是政治权力。历史上很多战争都是为了争夺盐的控制权，谁控制了盐，谁就掌握了财富。

我们看点有意思的：中国汉代最重要的财政支柱之一就是“盐铁官营”；英语里“工资”（Salary）这个词，最早其实是指发给罗马士兵买盐的钱。从生理上说，盐维持着我们的电解质平衡、神经传导和肌肉功能。没了盐，你连命都保不住，还谈什么健康？

现在主流医学和营养师天天劝你减盐，理由是预防心脏病和高血压。

但我告诉你，糖对身体的祸害，起码是盐的好几倍。

事实上，减盐带来的收益极低。虽然它能让血压降低那么一点点，但那个幅度微乎其微，甚至看不出有什么实际作用。相反，当你长期低盐饮食时，你的身体为了保命，会激活一个叫“RAAS”的系统（肾素-血管紧张素- 醛固酮系统）。

这个系统长期被激活的后果非常严重：它会导致心肌纤维化，让你的心脏变虚弱；会破坏冠状动脉的内皮层功能；甚至会增加肾脏负担，产生代谢紊乱和胰岛素抗性。很多人长期缺盐，还会过度刺激交感神经，导致无端的焦虑和心跳加速。

我一直强调，人的身体是非常智能的，它有一套运行了几百万年的自调节系统。

吃盐这件事，应该像喝水一样自然——想喝的时候就喝，不想喝的时候就不喝。你的身体非常清楚自己需要多少盐。如果你盐吃多了，身体自然会感到口渴，这时候你多喝点水，多余的盐自然就排外出了。与其每天拿着秤去算那几克盐，不如相信你身体的直觉。

人类在进入农业社会之后，尤其是现代工业加工出大量的糖，才真正让身体健康开始走下坡路。医学界这么多年一直让盐背锅，却放过了真正杀人不见血的糖。

所以，我的建议非常简单：第一，相信自己的舌头。盐吃多少，你自己说了算。身体会根据你的实时需要给你反馈，当你觉得够味了，自然就不想再加了。

第二，不要为了所谓的“清淡”去受那种低盐的苦。那样不仅吃得不开心，还可能在悄悄毁掉你的心脏和肾脏。

保护好你的胰岛素敏感度，这比每天数那几克盐要重要得多。只要你没有严重的医疗禁忌，请放心地把盐加到你觉得舒服的味道。