為什麼我不戒鹽

網友問我，是不是分享健康就得像那些營養師或者中醫建議的那樣，搞什麼“清淡飲食”，甚至把鹽都給戒了？

說實話，沒有鹽的日子，我無法想象怎麼過。我從來沒有戒鹽，也覺得完全沒有必要。

大家得明白，鹽在人類歷史上地位是極高的。自古以來，鹽就直接影響著人類的生存、貿易，甚至是政治權力。歷史上很多戰爭都是為了爭奪鹽的控制權，誰控制了鹽，誰就掌握了財富。

我們看點有意思的：中國漢代最重要的財政支柱之一就是“鹽鐵官營”；英語里“工資”（Salary）這個詞，最早其實是指發給羅馬士兵買鹽的錢。從生理上說，鹽維持著我們的電解質平衡、神經傳導和肌肉功能。沒了鹽，你連命都保不住，還談什麼健康？

現在主流醫學和營養師天天勸你減鹽，理由是預防心臟病和高血壓。

但我告訴你，糖對身體的禍害，起碼是鹽的好幾倍。

事實上，減鹽帶來的收益極低。雖然它能讓血壓降低那麼一點點，但那個幅度微乎其微，甚至看不出有什麼實際作用。相反，當你長期低鹽飲食時，你的身體為了保命，會激活一個叫“RAAS”的系統（腎素-血管緊張素- 醛固酮系統）。

這個系統長期被激活的后果非常嚴重：它會導致心肌纖維化，讓你的心臟變虛弱；會破壞冠狀動脈的內皮層功能；甚至會增加腎臟負擔，產生代謝紊亂和胰島素抗性。很多人長期缺鹽，還會過度刺激交感神經，導致無端的焦慮和心跳加速。

我一直強調，人的身體是非常智能的，它有一套運行了幾百萬年的自調節系統。

吃鹽這件事，應該像喝水一樣自然——想喝的時候就喝，不想喝的時候就不喝。你的身體非常清楚自己需要多少鹽。如果你鹽吃多了，身體自然會感到口渴，這時候你多喝點水，多餘的鹽自然就排外出了。與其每天拿著秤去算那幾克鹽，不如相信你身體的直覺。

人類在進入農業社會之后，尤其是現代工業加工出大量的糖，才真正讓身體健康開始走下坡路。醫學界這麼多年一直讓鹽背鍋，卻放過了真正殺人不見血的糖。

所以，我的建議非常簡單：第一，相信自己的舌頭。鹽吃多少，你自己說了算。身體會根據你的實時需要給你反饋，當你覺得夠味了，自然就不想再加了。

第二，不要為了所謂的“清淡”去受那種低鹽的苦。那樣不僅吃得不開心，還可能在悄悄毀掉你的心臟和腎臟。

保護好你的胰島素敏感度，這比每天數那幾克鹽要重要得多。只要你沒有嚴重的醫療禁忌，請放心地把鹽加到你覺得舒服的味道。