有网友问我:“鲁蛇,你是不是在搞生酮饮食?”还是老规矩,我分享的是思考方法。我以前聊过怎么看中医、怎么看西医,最重要的第一点就是:不要随便让医生给你定性,更不要随便被某种定义给框死。你可以只描述病症,但不要急着认领某种“病”。
对于饮食也是一样。如果你非要定义我,说我是素食、是生酮,或者是别的什么,我都没意见。但从我内心里讲,我不希望被轻易定义。我之前分享过,素食也分很多种,抽烟喝酒、吃薯片、吃爆米花,这些其实也算素食,但这恐怕跟你理解的那个健康素食完全不是一回事。米酒也是素食,天天不睡觉的人也可以是素食者,这有意义吗?生酮也一样,关键看你吃的是什么样的肉。所以,对于“生酮”这个标签,我既不承认也不否认,这就是我的思考方式。
我的饮食逻辑其实非常简单:尽量吃原形食物。很多人爱说“老祖宗说的是对的”,这话没错,但问题在于你定义的“老祖宗”是谁?很多人觉得两百年前、两千年前就是老祖宗了,但我定义的祖宗是二十万年、甚至两百万年前的老祖宗。人类能从两百万年前传承至今,并且健康地统治地球,说明那时候的人类饮食一定是没问题的。所以我现在的饮食是在模拟原始人的状态,寻找那些最优质、最天然的原形食物。
我是一个“肉食动物”,我会尽量吃肉。偶尔运气好,像“守株待兔”一样捡到了野果,我也会吃一点。如果碰到非常想吃的美食,比如我喜欢的榴莲,我也不会刻意拒绝,但我心里会有一本账:如果今天这一顿碳水超标了,那我这一周的额度就提前用完了。我会通过控制“量”来平衡,但底线一定是吃优质的原形食物。至于最近这五十年、两百年才发明的深加工产品,我能避开就一律避开。
最近我妈来深圳陪我,我挺感动的,因为我发现她的生活习惯也完全被我改变了。她开始不吃早饭,如果要吃,她就学我。其实对于任何不会做饭朋友来说,做肉比蛋炒饭还要简单——水煮蛋煮15分钟,这就是最健康的食物,只要鸡蛋质量过关,不会出问题。
我一直主张:要把钱花在刀刃上。你可以从护肤品、名贵药材(比如虫草、海参)甚至衣服上省钱,但在买肉、买蛋这件事上,千万别省。花钱买优质的肉和美食,不仅是为了健康,更是为了创造美好的回忆。这钱花得最划算,另一处值得花钱的地方就是孩子。
大家可以联想一下东非大草原上的狮子是怎么捕猎的。狮子会耐心地等待很久,直到发现那只最合适的猎物。你要明白,所有的动物都是越饿越精神、越饿越强壮的。而美食,也是越饿才越好吃。
在大自然里,最有能力的猎食者(比如强壮的狮子)吃的是最新鲜的肉。你想想看,狮子扑倒一只羊,第一口咬哪里?是肚子。因为羊肚子里的内脏和那些脂肪才是最有营养、最好吃的部分。这就是我的饮食习惯:吃原形、吃新鲜。
昨天有个老朋友跟我聊天,我劝他多吃肉,他说他也吃,还经常吃牛肉干。但在我眼里,牛肉干根本不叫肉。不要以为食物名字里带个“肉”字,它就是好东西。牛肉干、牛肉丸、鱼丸……这些都不是真正的原形食物。
记住我以前分享过的一句话:所有的“高科技”、所有的变形食物,本质上都是为了节省成本。这逻辑在买家具时也通通用,实木永远比人造板材好,原石永远比合成石贵。当你把钱花在食材本身的成本上,而不是加工费或广告费上,你会发现性价比其实高得多,心情也会好很多。
所以,不用再问我搞不搞生酮了。如果你非要定性,那我也许可以被称为“优质生酮”。我也吃菜,但我吃菜有个前提:必须是为了享受它的美味。我吃得很少,且尽量选那些有“菜味”的有机的蔬菜,而不是靠化肥催出来的工业产物。吃少一点,吃好一点,为了补充更好的营养。
最后再说一遍:如果你对自己买的肉有足够的信心,连菜都不用吃。