“麸质就像身体里的隐形胶水，让你的肠道‘漏了洞’。不要以为不过敏就没问题，很多慢性病、心情低落甚至是皮肤问题，根源都在那口面食里。”
在这段视频里，我分享了为什么我会坚决把小麦及其制品从我的饮食清单中划掉。我分享了麸质（Gluten）对身体的系统性破坏，并拆解了关于“不过敏就没事”的思维误区，希望带大家看清面食背后的健康风险。
在这个视频里，我分享了：
- 什么是麸质及其危害： 我分享了麸质是存在于麦类制品中的一种抗性蛋白，它赋予了面食韧性。但进入人体后，它会导致肠漏症，让不该进入血液的物质穿透肠壁，迫使免疫系统时刻处于战斗状态，引发全身性炎症。
- 避开“麦”字陷阱： 我分享了一个最简单的记忆法：凡是跟“麦”相关的（面包、面条、早餐燕麦，甚至是啤酒）都含有麸质。我分享了尤其是啤酒，堪称“毒中之毒”，我宁愿喝高度数的白酒或威士忌，也不会碰低度数的麦芽啤酒。
- 拆解“不过敏”的逻辑误区： 我分享了过敏其实是身体的保护性反应，告诉你这东西有害。而“不过敏”并不代表安全，它可能是慢性的、无声的伤害。我分享了医学研究中列出的 55 种由麸质导致的疾病，包括骨质疏松、风湿关节炎、口腔溃疡，以及头痛、焦虑、注意力不足和各类皮肤问题。
- 现代小麦的基质改变： 我分享了古代小麦只有 12 组基因，而现代经过改良的小麦已增加到 40 多组基因。这种高浓度的抗性蛋白（Alien Protein）是现代人各种自体免疫疾病的推手。
- 植物的生存防御机制： 我分享了动植物间的竞争关系——植物并不想被吃掉，因此在种子和皮中产生植物毒素（如番茄和坚果）。我分享了我的进阶处理技巧：比如番茄要去皮去籽，或者利用高压锅的高温（120度）来分解这些毒素。
- 尝试“一个月排除法”： 我分享了一个实用的建议：如果你有长青春痘、疲劳、胀气等不适，尝试戒掉麸质一个月。我分享了让你的身体亲自告诉你答案，看看精神状态和身体指标是否会有质的飞跃。