我為什麼不吃早餐

很多人被洗腦了幾十年，聽得最多的可能就是那句“早餐是一天中最重要的一餐”。甚至不少人覺得，早上起來必須吃得精氣神十足，這一天才算開啟了。

但我今天要說句可能讓你大跌眼鏡的話：早餐不僅不是最健康的，反而可能是你一天中最不健康的一餐。

你以為“早餐最重要”是個科學結論？其實它完全是商業營銷的產物，滿打滿算也就兩百來年的歷史。當年美國有個叫 John 的醫生，他還是個極其虔誠的教徒，他瘋狂推廣早餐，竟然是為了預防一些在他看來“不道德”的生理行為，具體的大家可以去查查百科，挺荒唐的。

到了上世紀40 年代，那些食品巨頭為了賣貨，炮制出了那句著名的口號：“Breakfast is the most important meal of the day”。這句口號對你的身體沒啥好處，但對那些賣麥片、賣麵包的快消公司來說，簡直就是印鈔機。大家心知肚明，只有讓你覺得不吃早餐就會垮掉，他們才能賺得盆滿缽滿。

從我們人類兩百萬年的進化史來看，“早起就吃”其實是違背生理本能的。

大家可以了解一個詞，叫“黎明現象”（Dawn Phenomenon）。

即便你早起不吃東西，你體內的糖分、胰島素、皮質醇都會自動升到一個高水平。這是身體在提醒你：嘿，伙計，你已經準備好出門去狩獵了！

你根本不需要額外補充能量。

人類的 DNA 里刻著抗餓機制。幾百萬年來，我們的祖先都是在饑餓狀態下戰斗力爆表的，因為只有精神高度集中去捕殺到獵物，后面才有飯吃，而不是吃飽了才去幹活。一日三餐吃飽其實是最近幾十年的事，連古代皇帝通常也只吃兩頓。

我一直把自己當成“糖尿病人”來對待。為什麼？因為少吃多餐會讓你的胰臟、肝腸整天都在辛苦工作，得不到休息。如果你的胰臟像CPU 一樣長期超頻運作，累壞了就是糖尿病的開始。一天只吃兩頓，能讓這些器官真正“停機”養護一下。

再看看我們都市人的早餐都在吃什麼？麵包、包點，或者我們廣東人最愛的粥粉面飯。

這些全是“糖分炸彈”。大量加工淀粉吃下去，胰臟就會瘋狂分泌胰島素來消滅這些糖。等糖消耗完了，多餘的胰島素又會告訴大腦“糖不夠了”，結果你中午餓得更快，吃完午飯還特別犯困。小朋友吃了這種高糖早餐，上課反而沒精神、想睡覺。這種惡性循環，其實就是慢性病的溫床。

如果你想追求真正的健康，我建議你重新審視一下進食習慣。

你可以嘗試跳過早餐，也就是大家常說的 16/8 斷食。我個人在旅行或者忙碌的時候，一天通常只吃兩頓，你會發現大腦反而更清晰。我是為了陪家人才選午餐和晚餐，如果你喜歡，選早餐和午餐也行。當空腹時間夠長，身體會產生酮體供能，這比燒糖要穩定得多。

如果一定要吃早餐，那一定要吃“優質蛋白 + 膳食纖維”。

我的“打底神器”是牛油果和雞蛋，如果你雞蛋過敏，可以換成營養價值更高的鵪鶉蛋。給小孩補腦，首選野生的三文魚或鱈魚，記得避開那些加了激素的養殖魚，要做個精明的消費者。

至于纖維，可以吃點蔬菜沙拉，或者像我一樣，弄點東北酸菜燉五花肉。酸菜真的是非常完美的食物，對腸道和大腦都有好處。如果怕升糖，飯前可以喝點蘋果醋。

還有一點，別對任何一種食物或補劑產生依賴。不要長期盯著一個品牌吃，身體會有耐受性的。要像我一樣“花心”一點，換著吃，偶爾斷食幾天。把省下買燕麥、買水果、少吃那一頓早餐的錢，去買點頂級的肉類和有機蔬菜，這才是真正的劃算。

所以，別再迷信那些“早餐最重要”的陳詞濫調了。保護好你的胰島素敏感度，別在血糖還沒降下來的時候就急著“投毒”。記住，身體是你自己的，戰斗力通常是餓出來的，而不是吃出來的。